Rabarbercrumble (4 personen, 15 minuten, overn 25-35 minuten) uit: ” Lekker Lang jong, een voedselzandloper kookboek” van Clara ten Houte de Lange en Nelleke van Lindonk Ingredienten: 500 g verse rabarber, in stukjes van 1 cm 250 g aardbeien, gehalveerd 50 g gedroogde cranberry’s 4 eetlepels agavesiroop 50 ml granaatappelsap 100 g havermout 2-3 […]
Courgettes ingemaakt als augurken. courgettes naar keuze 2 kg 3 a 4 uien 6 eetlepels zout 0,2 liter appelazijn 0,3 liter natuurazijn 400 gram kristalsuiker 4 theelepels mosterdzaad 2 theelepels kurkuma 2 theelepel gedroogde dille 1 takje verse dille 2 grote lauriereblaadjes 8 jeneverbessen 1 theelepels gele kleurstof (eventueel) Snijd de courgettes in gewenste stukken, […]
1 grote courgette, half glas bier, 4/6 eetlepels bloem, snufje zout, 2 eieren, 1 pakje geraspte (bij voorkeur parmezaanse) kaas Maak een beslag van de eieren, meel, bier, zout naar eigen inzicht. Afhankelijk hoe groot de courgette is. Als het een glad beslag is geworden kaas erdoorheen strooien. Courgettes doorsnijden en middendeel met een glas […]
(lekker bij warm weer en snel klaar) 1 blikje tonijn, 300 gram penne (of andere pasta), doppertjes (naar eigen pluk of inzicht), 1 citroen of scheutje azijn, 3 eetlepels mayonaise, 1 ui, 2 augurkjes, 1 spaans pepertje, zout, peper Kook de pasta en de doppertjes gaar. Afspoelen en afkoelen in koud water. Ui snipperen, en […]
500 g aardappelen, 1 grote ui, 2 eetl. fijngesneden selderie, 2 eetl. fijngesneden peterselie, 4 eetl. goudsbloemblaadjes, 2 eetl. olie, ½ liter water, ½ liter melk, zout, peper, 1 eetl. bloem Ui zeer fijn snipperen en in de olie fruiten. Voeg de geschilde in blokjes gesneden aardappels toe, de selderie en een eetl. peterselie. […]
10 bloemen, 1 ei, 1 eetl. water, 1 theel. olie, 1 kopje meel, 80 g jonge kaas aan een stuk, olie om te bakken. Pluk de mannelijke courgettebloemen. Verwijder de meeldraden. Maak zorgvuldig schoon. De kaas in 10 gelijke staafjes verdelen ter lengte van een courgettebloem. Stop in elke bloem een stukje kaas. Vouw […]
Hebben jullie dit jaar ook zo veel pompoenen en geen zin meer in die overheerlijke pompoensoep? Mijn advies: maak een lekkere pompoenentaart. Ik heb het afgelopen jaar twee pompoensoorten gekweekt nl. de oranje en een witte. De witte is de Sweet Dumpling. Een prachtige vrucht om te zien. De schil is wittig met een vleugje […]
(Ingrediënten voor 4 personen) 1 courgette (schoongemaakt ong. 500 gram); 3 eieren; 2 eetlepels room (oeps, heb het hele pakje gebruikt); 1 bosje lente-ui, gesnipperd; geraspte schil van een kleine citroen (Heb ik niet gebruikt. Had geen citroen in huis); 25 gram geraspte Parmezaanse kaas ( Heb iets minder dan 100 gram gebruikt. Ik vind […]
In de Romeinse tijd was de haverwortel (hierover een volgende keer vast meer) populair door heel Europa. In de tijd van Willem van Oranje doet de schorseneer zijn intrede in Nederland. De groente komt uit Italië en wordt daar in de volksmond “scorza nera” (zwarte schil) genoemd. U snapt dan gelijk waar de naam “schorseneer” vandaan […]
Een van de oudst bekende groenten ter wereld is de pastinaak. Bij opgravingen uit het Stenen Tijdperk (9000 v. Chr) zijn resten van deze groente aangetroffen. In onze streek is de pastinaak door de Romeinen geïntroduceerd. Veel later, om precies te zijn in 1573, is pastinaak een belangrijk deel van de hutspot zoals deze bij […]