Door grote courgetteopbrengst ben ik ook maar eens op zoek gegaan naar leuke en lekkere recepten. Al blijft courgettesoep ook heerlijk. Voor deze Griekse courgette-pannenkoekjes heb je het volgende nodig. 500 g courgettes, geraspt, ongeveer 2 wat grotere of 3 kleinere courgettes 2 bosuitjes, alleen het groen, dun gesneden bosje munt, gehakt half bosje […]